I nostri Progetti

L'obiettivo è rilanciare una filiera che produca cibo su piccola scala e in modo artigianale, secondo criteri ispirati ai princìpi del “buono, pulito e giusto”, creando anche i presupposti che possa nascere una rete di economia locale, sostenuta anche eventualmente dalle Istituzioni.

Il solco da percorrere per arrivare a tutto ciò, sarebbe quello di creare una Comunità.

E' un progetto internazionale per la valorizzazione dei migliori territori della gastronomia nel continente, grazie all’azione di un istituto di coordinamento indipendente – IGCAT, International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism – e delle sue nove regioni fondatrici.